Festa del Papà

“ Papà … facciamo gli gnocchi ? “

Dedicato a tutti i papà del mondo.

A quelli che ci sono stati accanto, ai padri che verranno.

Dedicato ai papà che ci proteggono da lontano ed a tutti quelli che ci sostengono da vicino.

Domenica pomeriggio, 18 Marzo, ho avuto la fortuna e l’opportunità di vedere ed ammirare mani di padri e di figli lavorare insieme ad un progetto comune: mani forti, segnate dal lavoro e mani piccine, veloci e curiose.

Tra farina, patate e tanto amore, padri e figli insieme hanno prodotto un semplice ma ricco vassoio di gnocchetti. Sono rimasta piacevolmente stupita dalla numerosa partecipazione di volti maschili che si sono dimostrati attenti, premurosi e rassicuranti nei confronti dei propri bambini.

Dal corso “Cucinare un gesto d’Amore”: “Papà … facciamo gli gnocchi?” una ricetta semplice, ma fatta con il Cuore.

Ingredienti per 6 persone
1 kg di patate gialle oppure bianche
1 uovo
300 gr di farina

Lavate le patate e senza sbucciarle ponetele in un'ampia pentola. Ricoprite con acqua fredda, leggermente salata e cuocete per circa 30 minuti. Una volta cotte, scolatele e ancora calde schiacciatele facendole cadere su piano di lavoro ben infarinato. Aggiungete la farina, ma non tutta, ed iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e soffice. Unite l'uovo intero e aggiungete ancora farina qualora il composto fosse troppo appiccicoso.

Dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di circa 2 - 3 cm che andrete a tagliare in tanti pezzetti. Rigate ogni pezzetto di impasto utilizzando l'apposito riga-gnocchi in legno oppure anche i rebbi di una forchetta ben infarinata.

Ponete gli gnocchi su un tagliere di legno infarinato e lasciateli riposare per 15 minuti. Cuoceteli in un'ampia pentola ed in acqua salata bollente. Quando saliranno a galla saranno cotti. Scolateli con delicatezza e conditeli a piacere con del profumato pesto fatto in casa.

Auguro a tutti i papà una felice giornata di festa ed in particolar modo al mio.

Tua Carolina