giovedì 8 marzo 2012

Morbida Cheesecake con marmellatina di Fragole

Ho tentato di archiviare il piumino, ma purtroppo l'ho indossato ancora.
Ho fatto la pazzia di non indossare le calze domenica ed eccomi ancora con un forte bruciore alla gola.
Ho acquistato alcune primuline gialle per illuminare un po' il giardino, ma non sono ancora riuscita a dar loro la giusta collocazione.
Il freddo è tornato. Mi sono illusa che la Primavera fosse sbocciata prima del tempo, anche se oggi abbiamo intravisto qualche raggio di sole.
Come avrete capito, anche se il tempo è ballerino, io sono proiettata verso la bella stagione.
Adoro il sole, le giornate calde e anche quelle afose, sono un'amante del mare e della sabbia ... adoro nuotare e crogiolarmi al sole ...
Ho voglia di cambiare look alla tavola e di nuove tonalità primaverili ... ecco quindi una dolce mousse realizzata con succose e profumate fragole.




Dosi per 6 vasetti

Ingredienti per la base biscotto
250 gr di biscotti Digestive
80 gr di burro


Ingredienti per la mousse bianca
200 ml di panna fresca
125 gr di mascarpone
250 gr di ricotta fresca
60 gr di zucchero


Ingredienti per la marmellata di fragole
500 gr di fragole
40 gr di zucchero
1 cucchiaio di acqua


Frullate finemente i biscotti. Sciogliete il burro a fiamma bassa ed unitelo ai biscotti.
Disponete il composto all'interno di ogni barattolo e pressatelo con un cucchiaio oppure con la base di un bicchiere più piccolo.
Riponete i barattoli in freezer per qualche minuto.
Montate la panna fresca. In un'ampia ciotola ponete la ricotta, il mascarpone e lo zucchero.
Amalgamate gli ingredienti ed unite delicatamente la panna montata.
Estraete i barattolini dal freezer, ed aggiungete la mousse. Livellate con un cucchiaio e ponete in frigorifero.
Lavate le fragole, eliminate le foglie e tagliatele a pezzetti e poneteli con lo zucchero e l'acqua in una casseruola.
Cuocete a fuoco lento per circa 40 minuti. Otterrete una marmellata dalla consistenza semi liquida.
Lasciandola raffreddare diventerà più compatta. Una volta fredda disponete la marmellata di fragole sopra allo strato di mousse.
Chiudete i barattoli e lasciate riposare in frigorifero fino al momento di portarli in tavola oppure, perché no, ad un pic-nic all'aria aperta.




Buona giornata

Carolina





 
 Questa ricetta partecipa al Contest "Fragole a Colazione" di Cucina Libri & Gatti

49 commenti:

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    1. Cara Barbara, grazie ... Ricambio con un :)
      Carolina

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  2. Sono davvero primaverili questi barattolini !!!

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    1. Grazie Alessandra !!! buona giornata ...

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  3. Buongiorno Carol, che dire.......assolutamente da acquolina in bocca!!!!!
    Bravissima ......come al solito!!!!
    Baci
    SILVIA

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    1. Ciaooo ... grazie ... che dire ... ne preparerò ancora per la nostra prossima seratina... che ne dite? bacio

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  4. Splendidi colori per una splendida foto di uno splendido dolce!!!! Ciao cara!!! Buon inizio di Primavera!!!!

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    1. Cara Valentina, buon inizio Primavera anche a te ... un abbraccio Carolina

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  5. mi piace molto l'idea della cheesecake sotto vetro! anzi mi piace proprio la cheesecake in generale! ahaha!
    Cara io sarà al Westin e al Diana, passi a uno dei due?
    bacioni!

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    1. Ehi ... come noti rispondo con estremo ritardo ... abbiamo avuuto un black out al pc ... una tragedia ... Grazie, sono felice che ti piaccia ... i adoro i vasetti da conserva ma non solo per servire marmellatine e verdurine agrodolci ... Purtroppo abbiamo alcuni impegni ... non sappiamo bene con esattezza ... comunque se ci saremo ti scrivo... buona giornata :)

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  6. Che bello nel vasetto ermetico!!

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  7. Questa cheesecake presentata nei vasetti è bellissima!!! Tranquilla vedrai che la primavera arriverà in tutto il suo splendore!! Ciao

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    1. Ciao Tiziana...basta sperare ed ecco fatto ... oggi è una giornata meravigliosa ed io sono di ottimo umore :) Alla prossima ... Ciao

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  8. Il cheesecake è il mio dolce preferito!!!!e tu l'hai reso davvero speciale con queste foto bellissime!!!!
    Francesca

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    1. Grazie anche a te Francesca ... è anche il dolce preferito di Andrea, il mio piccolo Chef ... quando arriva la bella stagione ... ne produco in gran quantità :)

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  9. ma golosissima questa cheesecake...e la presentazione molto originale nel vasetto!
    mi sono unita con piacere ai tuoi lettori e se ti va passa a trovarmi!
    abbracci

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    1. Ciao ... sono felice di sapere che tu sia passata di qui e che ti sia unita ... Grazie ... passerò da te appena possibile ... visto il problema avuto con il pc ho un immenso arretrato ... Carolina

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  10. una bella idea nei vasetti...buon fine settimana!

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  11. Ciao Carolina
    mi piace moltissimo e sarà presto brevettata dalle mie bimbe golosine!
    Silvia C.

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    1. Certo Silvia ... fammi sapere come andrà l'esperimento !!! :)

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  12. Adoro il cheesecake in tutte le sue varianti, credo sia il mio dolce preferito. Brava! Buon lunedì a presto

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    1. Ciao Celeste ... anche a noi piace e quindi facciamo test su test ... le varianti sono molte ma questa in particolar modo ha sempre un grand successo !!! Ciao Ciao

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  13. bellissima e sicuramente buonissima!
    http://petitecuilliere.blogspot.com/
    Claudia

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  14. Questa è una delizia per gli occhi e per il palato, come sempre, bravissima

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    1. Ciao Sandra ... ti ringrazio per il tuo complimento ... buona serata Carolina

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  15. Questa ricetta è golosa, ma la tua preparazione mi piace davvero tantissimo, Cheescake in vaso, davvero carino!

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    1. Ciao Isabeau, è sempre bello trovarti qui ... Grazie, a presto :)

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  16. che bonta mi piace ti seguo se ti va fallo anche tu ciao

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    1. Ciao Elena, con piacere noto che ti sei unita ... ricambio subito ... Ciao Ciao

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  17. Idea strameravigliosa, perfette queste Cheesecake da trasporto! Idea grandiosa!!! Baci

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    1. Ely ... detto da te è un gran complimento. Adoro stravolgere un po' i canoni in cucina ... visto che nella vita (giustamente) non oso ... e l'idea del vasetto piace anche a me ... da sempre ... la mia prima ricetta postata prevedeva spaghettini con pomodorini in un vasetto un poco più grande ... ogni tanto ci ricasco... (nel vasetto) :) Baci Carolina

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  18. ciaoo
    buongiorno
    complimenti

    http://laracroft3.skynetblogs.be
    http://lunatic.skynetblogs.be

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  19. Ciao Carolina, ti ho vista tra i partecipanti al contest di About food ed eccomi qui, affascinata dal tuo blog, ti seguo molto volentieri!
    A presto!

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    1. Ciao ... grazie per essere passata di qui ... benvenuta e grazie per il complimento :)

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  20. l'idea del vasetto è molto simpatica e permette di conservarlo meglio in frigo prima del consumo, una bella idea

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    1. Hai ragione Gunther ... non è solo estetica ... permette una buona conservazione e poi nel caso di un pic-nic oppure gita fuori porta è pronto all'uso :)

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  21. Splendida cheese, bravissima! Certo è talmente bella che è proprio un peccato metterci un cucchiaino dentro... ;-)
    A presto

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    1. Ciao Rosalba ... per fortuna con le immagini e gli scatti abbiamo la possibilità di immortalare le nostre creazioni ... Grazie :)

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  22. Bellissimo blog e bellissime foto! Non posso non seguirti.
    Inoltre con questa ricetta potresti anche partecipare al mio contest "Fragole a colazione" ;-)
    http://cucinalibriegatti.blogspot.com/2012/03/fragole-colazione-il-mio-primo-contest.html
    A presto!!!!

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    1. Ciao Dani... ma grazie !!! Ma sai che sono appena passata da te e mi sono unita ai tuo sostenitori ed ora ti ritrovo qui ... certo che partecipo :) a breve inserisco la ricetta anche sul tuo blog !!! a presto e buon week end Carolina

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  23. Bravissima complimenti ,ti ho trovato scartabellando fra le ricette del contest di about food al quale partecipo anch'io,ma qui siamo dei professionisti complimenti di nuovo ti seguirò assiduamente ciao da
    angela del blog verzura

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    1. Cara Angela, benvenuta nel mio angolino fatto di ricette, racconti di vita e fotografie ... ti ringrazio per il complimento ... esagerata ... sono un'autodidatta che nella vita ha studiato tanto e tutt'altro che cucina ... ma la passione va oltre ed ecco i primi risultati oltre le mura domestiche :) Ti auguro un buon fine settimana :) ... di sole ...

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  24. bellissima!!!!!! questa mousse bianca mi ispira proprio tanto!!! ^_^

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