martedì 29 aprile 2014

I Muffin di Sara

Sara è la mia nipotina, insomma ... "nipotina" in quanto per me resta sempre piccina, ma è già più alta della zia Carol (anche se non serve molto per superarmi) ed è una super peperina, proprio come me. Anche a lei piace cucinare e quando si mette all'opera i risultati sono veramente eccezionali !! Parola di Zia !!! :)




Dunque, ecco le dosi, gli ingredienti e la ricetta per un dolce risveglio !!!

300gr di zucchero semolato
300gr di burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
400gr di farina 00
un bicchiere di latte

Sciogliamo il burro in un pentolino.
Come in ogni classica ricetta di muffin, poniamo nella planetaria (oppure in un'ampia ciotola), tutti gli ingredienti secchi: ovvero la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. In un altro contenitore poniamo il burro fuso (possibilmente freddo), aggiungiamo le uova, una alla volta, ed il latte. Amalgamiamo il tutto. Uniamo il composto liquido (burro + latte + uova) al composto secco (farina + zucchero + lievito + sale) ed azioniamo la nostra planetaria. Disponiamo il composto nei classici pirottini in carta per muffin. Accendiamo il forno a 180°/200° (ventilato) e cuociamo i nostri muffin per circa 20 minuti, fino a quando non saranno gonfi e dorati.



Vi auguro una splendida giornata, a presto ! Promesso :)



Carolina

venerdì 25 aprile 2014

Un omaggio al Tricolore

25 Aprile 1945 - 25 Aprile 2011

(è trascorso qualche anno, 
ma questa ricetta resta sempre una delle mie preferite !!)


Idea semplice da realizzare in occasione di un fresco aperitivo con gli amici.

I toni del nostro Tricolore racchiusi in un bicchierino mignon:
il profumo di un delicato pesto genovese,
la morbidezza di una mozzarella campana,
la freschezza di una polpa di pomodoro pugliese.




Frullate alcune foglie di basilico con 5 pinoli, 2 cucchiai abbondanti di grana e olio extra vergine di oliva.
Frullate poi una freschissima mozzarella tagliata a pezzetti in precedenza.
Infine ponete in una ciotola un'ottima polpa di pomodoro condita con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva.
Riempite in sequenza i bicchierini iniziando dal pesto, passando poi alla mozzarella ed infine al pomodoro.
Decorate con una piccola foglia di basilico. Servite subito, a temperatura ambiente.