Dolce Treccia

Le temperature sembrano essere in aumento, anche se oggi il clima è uggioso.

Ieri ci siamo concessi qualche momento all'aria aperta. Il nostro giardino necessita in questo periodo di potature e di rinnovo.

I colori sono ancora spenti. L'erba che è stata sommersa dalla neve e dal ghiaccio fino a pochi giorni fa ed il suo aspetto è sciupato e stanco.

Presto la Primavera porterà un po' di luce e colori anche attorno alla nostra casa e questo mi mette di buon umore.

Qualche giorno fa, quando l'aria era terribilmente pungente ed i tetti delle case biancolatte, ho sfornato questa profumatissima treccia al latte e uvetta. Un dolce classico, un pane dolce e profumato ma sempre apprezzato.

Ingredienti e dosi
400 gr di farina manitoba
4 cucchiai di zucchero semolato
20 gr di lievito di birra

100 ml di latte tiepido
latte q.b. per l'impasto
5 gr di sale
2 cucchiai di miele
200 gr di uvetta
4 cucchiai di zucchero di canna

Sciogliete il lievito in 100 ml di latte tiepido. Lasciate riposare qualche minuto.

Ponete l'uvetta in una ciotolina e coprite con acqua tiepida. Lasciate ammorbidire l'uvetta per 10 minuti.

Ponete la farina, lo zucchero, il sale, il miele nell'impastatrice ed unite il latte e lievito.

Iniziate ad impastare ad una velocità bassa ed incorporate tanto latte quanto è necessario per ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Impastate per circa 6 minuti a velocità media. Strizzate l'uvetta, estraete l'impasto dall'impastartice ed incorporate l'uvetta.

Praticate un taglio a croce sull'impasto, ponetelo in una ciotola, copritelo con un telo inumidito e fate lievitare per circa un paio d'ore.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in 3 parti, create 3 filoni che andrete ad intrecciare.

Rivestite una teglia con carta forno, disponete al centro la treccia, spennellate con del latte e cospargete con zucchero di canna.

Lasciate lievitare ancora per 1 oretta ed infornate a 180° per 25'/30'.

Servite tiepida, tagliata a fette e con una tazza di latte e cacao oppure caffè se preferite...

E se dovesse avanzare qualche fetta, vi consiglio il giorno successivo una leggera tostatura, un velo di burro e marmellata ... ed ecco a voi una nuova merenda !!!

Buon inizio settimana !!!

Carolina