Fresh Orange Plum Cake

Buongiorno e Buona Domenica mattina a tutti ! 

Ho appena tolto dal forno un delizioso plum-cake all’arancia fresca per la nostra prima colazione. 

Si è diffuso tra le mura di casa un persistente profumo di scorzette di arancia. 

Il risveglio, che solitamente è difficoltoso, oggi è stato decisamente più dolce.

250 gr di zucchero

250 gr di farina
175 gr di burro morbido
100 ml di latte fresco
3 uova grandi
4 cucchiai di zucchero per la copertura
1 arancia bio non trattata e ben lavata
1 vasetto di yogurt naturale
1 bustina di lievito

Tagliate a metà l’arancia. Frullate una prima metà (con la buccia) nel frullatore (eliminando i semi) e spremete l’altra metà tenendo da parte il succo. Trasferite in una terrina la parte frullata, unite il burro, lo zucchero e le uova. Unite anche la farina setacciata, il latte, lo yogurt ed il lievito. Amalgamate il tutto con un frullino. Otterrete un impasto morbido e senza grumi. Rivestite uno stampo da plum cake con carta forno. Trasferitevi il composto ed informate per circa 40/50 minuti a 180°. Per verificare che la torta sia ben cotta all’interno, prima di estrarla dal forno, fate la prova con uno stecchino di legno. Se questo risulterà ben asciutto, il dolce sarà pronto.

Per la copertura, unite il succo della metà spremuta in precedenza con 4 cucchiai di zucchero. Mescolate fino ad ottenere una glassa sciropposa e densa. 

Una volta cotto, forate in più parti il dolce con uno stecchino di legno e cospargete lo sciroppo sulla torta. Il succo di arancia e zuccherò penetrerà nel vostro plum cake rendendolo ancora più morbido e profumato. Lasciatelo raffreddare completamente e tagliatelo a fette. 

Servite con una profumata tazza di tè inglese fumante.

Buona colazione a tutti !!

Carolina

Questa ricetta partecipa al Contest "Riaccendiamo il Forno" di About Food