Mojito Ice Cream

Un piccolo incantesimo gelato

Quando la menta inizia a crescere verde, forte, profumata e rigogliosa, è necessario trovare interessanti alternative.

Quando il caldo (a parte oggi) inizia a farsi sentire...la voglia di rinfrescarsi e dissetarsi fa capolino. 

Basterebbe chiudere gli occhi per sognare e per immaginare il luogo ideale dove per poter gustare un Mojito Gelato:

una spiaggia caraibica, comodamente seduti sulla sabbia e coccolati dalle calde luci del tramonto...

Ingredienti:

30 gr di albume
100 gr di zucchero di Canna
300 gr di acqua naturale
100 gr di Rum bianco
il succo di un lime
1/2 lime tagliato a pezzettini
25 foglie di menta fresca
qualche rametto di menta per la guarnizione finale

Ponete l'albume in un'ampia ciotola e sbattetelo leggermente con delle fruste elettriche.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti: lo zucchero di canna, l'acqua, il Rum bianco, il succo di un lime,  1/2 lime tagliato a piccoli pezzetti e le foglie di menta lavate e tagliate a pezzetti.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poneteli nella vostra gelatiera. Regolate il timer ed attendete fino al suono del campanellino (la mia Simac anni '70 ereditata da mamma e papà funziona così!). Estraete il gelato e ponetelo in bicchieri di vetro, decorate con pezzetti di lime fresco e rametti di menta.  

Questa ricetta partecipa al Contest "Gelati e semifreddi" di About Food