Iceberg Gamberi & Lime

Se il punto di partenza è stato una Cesar Salad, il risultato finale si discosta notevolmente. 

Prometto che prima o poi, soprattutto in previsione della calda stagione, proporrò anche questo, ma ieri sera ho pensato che forse avrei dovuto realizzare una insalatina un po' più sfiziosa. 

Dunque... ingredienti sul piano di lavoro e con un po' di fantasia ecco il risultato. 

Gamberi Grigi Freschissimi 

Insalata Iceberg

Olio Extravergine di Oliva 

1 Lime 

Qualche goccia di Soja 

Sale rosa Himalaya in grani 

Pulite alcune foglie di croccante insalata iceberg e dopo averle asciugate, tagliatele finemente (a julienne). 

Pulite i gamberi lasciando attaccata la parte finale della coda, incideteli sul dorso ed estraete il filo nero. 

Create un'emulsione di Olio (circa 3 cucchiai), succo di mezzo lime spremuto, 3 gocce di Soja. 

Ponete i gamberi in una pentola antiaderente con un cucchiao di olio e mezzo lime tagliato a fette. 

Fate cuocere i gamberi qualche minuto, fino a quando non saranno colorati. Lasciate intiepidire. 

Ponete la julienne di insalata nelle vostre coppe, adagiate sopra i gamberi, irrorare con l'emulsione di olio, soja e lime ed una macinata di sale rosa.

Questa ricetta partecipa al Contest "I Love Insalata" di About Food