“Ricette per bene” – Milano Food Week 2012

Buon giorno e buona Domenica !

Eccomi nuovamente tra voi dopo un lungo silenzio con la voglia di raccontare ...

Ricomincio dove mi sono fermata.

La Natura oltre a donarci quotidianamente sfumature meravigliose e prodotti straordinari, porta con se eventi inaspettati e mostruosi.

Sentire la propria scrivania in ufficio vibrare, l’acqua nelle bottiglie ondeggiare e le chiavi appese agli armadi oscillare è stato inquietate.

Il terremoto in Emilia in questi giorni ed il 4 Novembre del 2011 l’alluvione sulle coste liguri.

Genova venne duramente colpita ed i sogni di Chiara Malavetas sommersi dal fango in pochi istanti.

Un ristorante appena aperto “Officina di Cucina”, uno scrigno colmo di sogni e di ricette, una cucina pronta per realizzare piatti con amore ed una sala dai toni candidi per accogliere gli ospiti.

L’acqua e la fanghiglia hanno soffocato le attese e le speranze.

Il messaggio di Chiara è stato catturato dalla rete.

Gli “Angeli del fango” hanno teso le loro ali verso il mondo ormai distrutto di Chiara. Grazie a Mariachiara Montera e Roberta Deiana è stato aperto su Facebook un gruppo di lavoro “Foodblogger per Officina di Cucina”, che si è fatto promotore recuperando, grazie al sostegno di numerose aziende, il necessario per la riapertura del ristorante. A fine Novembre Chiara tornava ad essere operativa nella sua cucina (“Officina di cucina”, Via Colombo 17, Genova. Tel 0105536994).

Oggi, a distanza di tempo nasce “Ricette per Bene” Foodblogger per Genova, un e-book presentato ufficialmente durante il Salone del Libro di Torino, il 12 Maggio 2012 e raccontato ed illustrato il 24 Maggio, nella Main Kitchen di Milano durante la FOOD WEEK 2012.

Una serata speciale che ci ha fatto riflettere, commuovere ed anche divertire in compagnia di voci amiche e nuovi volti conosciuti.

“Ricette per bene” è un ricettario prodotto in pochi mesi da Mariachiara e Roberta che hanno raccolto il contributo di 40 foodblogger conosciute ed emergenti alle quali è stato chiesto di raccontare una ricetta che le abbia fatte stare bene.

Il cibo inteso come comfort food. 

Si sono intrecciati racconti d’infanzia, affetti nascosti tra gli ingredienti e le ricette del passato, oggetti tramandati e mai abbandonati, sapori unici ed inconfondibili fatti di affettività familiare.

Questo il mio ricordo … il mio passato ed il mio presente.

Dolce Crostata alle Pesche

Una ricetta dal sapore antico vero ed autentico, che oggi si rinnova nella mia cucina. 

Chiara ha donato a tutte noi foodblogger presenti un profumatissimo brillante bouquet di basilico. 

Un omaggio a Chiara, alla sua semplicità ed al suo coraggio. 

Un grazie di cuore per la tua testimonianza e la tua forza.

Il Libro è acquistabile solo on line – Edizioni di Karta – Costo EURO 5.

I proventi saranno interamente devoluti a DIAMO UNA MANO, iniziativa del quotidiano Il Secolo XIX con il Banco di San Giorgio. 

 Il sito: Un Libro per // Officina di Cucina

 Link su Facebook "Ricette per Bene"

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“Pesto delicato & Pomodorini secchi”

Dosi ed Ingredienti per 4 persone

250 gr Ruote Pazze Benedetto Cavalieri

80 gr di Pomodorini secchi sott’olio

Pesto delicato (vedi ricetta)

Pinoli

Preparate il pesto seguendo la ricetta (vedi link).

Potete utilizzare come vuole la tradizione il mortaio,

oppure per velocizzare il procedimento il cutter oppure frullatore ad immersione.

Eliminate l’olio in eccesso dai pomodorini e tagliate a piccoli pezzetti.

Portate l’acqua a bollore, salate e tuffate le ruote.

Una volta pronte condite con il pesto, i pomodorini e qualche pinolo fresco. 

A presto,

Carolina