Plum Cake Ananas e Mirtilli

Buongiorno a tutti …

Fa caldo … molto molto caldo …

Anche se io sono un’amante delle alte temperature, in certi casi (come questi) “estremi” ammetto di essere provata !!!

Se quindi non riuscite ad accendere il forno, siete scusati ed avete tutta la mia comprensione.

Anche nella nostra cucina stiamo optando per soluzioni fresche, estive e lontane dal calore emanato da forno e fornelli !!!

La torta di oggi, infatti, è un esperimento di qualche settimana fa, quando le temperature erano decisamente miti.

Le rose, sbocciate e profumatissime, abbellivano la parete grigia del nostro giardino.

Poi, la pioggia ed i violenti temporali dal carattere tropicale le hanno spente.

Un ananas fresco e qualche mirtillo … uno yogurt dal profumo di vaniglia ed ecco una torta dolcissima e leggera per la prima colazione.

200 gr di zucchero
3 uova
300 gr di farina
Lievito una bustina
150 gr di olio leggero di girasole
200 gr di yogurt intero alla vaniglia
Qualche mirtillo fresco
5 fette di ananas fresco

Amalgamate con ordine tutti gli ingredienti ad eccezione della frutta fresca.
Lo zucchero con le uova, aggiungete poi la farina, il lievito, l’olio e lo yogurt.
Otterrete un composto liscio e fluido. Unite i mirtilli.
Rivestite una teglia da plum cake con carta forno.
Trasferite l’impasto nella teglia e disponete sulla superficie le fettine di ananas fresco tagliate.
Con l’aiuto di uno stecchino di legno spingetele leggermente verso il fondo della teglia.
Cuocete in forno preriscaldato 40 minuti a 160°

Una dolce giornata …

Carolina