Colomba Loison Cake Pops

Quando ingredienti di altissima qualità incontrano le mani di un esperto maestro pasticcere la magia è assicurata.

Dario Loison dopo anni di esperienza ha unito tradizione, ricerca ed innovazione, conservando l'autenticità di un prodotto artigianale, la freschezza e l'accostamento di nuovi sapori.

Quest'anno, a differenza del solito, è stata un'impresa assai difficile riuscire a convincere i familiari a conservare qualche grammo di Colomba Loison per il mio dolce esperimento culinario.

Non avrei mai potuto non sfruttare la morbidezza, la dolcezza e la burrosità del prodotto e con l’aiuto di un pochino di fantasia ho trasformato la classica fetta di Colomba (che è un classico intramontabile) in un’ idea sfiziosa e divertente.

Noi, a fatica, abbiamo rinunciato all’ultimo pezzetto di dolce (che ho messo sotto chiave e lontano da sguardi golosi) ma il risultato (che potete vedere) è stato decisamente apprezzato.

Per ottenere dolcetti come questi dall'aspetto invitante, bastano pochi ingredienti di primissima qualità.

Colomba Loison gr. 300 gr circa

Cioccolato Fondente 200 gr

Marmellata bio di Pesche 1 cucchiaio

Bastoncini Decora per Cake Pops

Fiocchetti colorati e qualche campanellino

Riducete alcune fette di Colomba Loison a pezzetti e disponeteli in una ciotola. Grazie alla ricchezza del prodotto (il burro, le uova, le pesche, le nocciole, la granella di zucchero …) il vostro impasto sarà già molto morbido.

Unite un cucchiaio di marmellata. Amalgamate gli ingredienti. La marmellata vi aiuterà ad ottenere un impasto leggermente colloso. Con le mani prelevate delle piccole quantità di impasto, formando delle palline che andrete a disporre su un vassoio coperto con carta forno.

Lasciate riposare in frigorifero. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto, fatelo intiepidire. Estraete le palline dal frigorifero. Intingete i bastoncini per cake pops (solo per 5 mm) nel cioccolato fuso ed inseriteli nella palline.

Riponete le palline su un vassoi rivestito con carta forno e lasciate rassodare in freezer per qualche minuto. Questa operazione vi permetterà di ottenere dei cake pops stabili e compatti: il bastoncino non si sfilerà dalla pallina.

Trascorso il tempo di riposo in freezer, intingete le palline una ad una nel cioccolato fuso fino a rivestirle completamente. Lasciate indurire il cioccolato fondente a temperatura ambiente. Solo quando il cioccolato dei cake pops sarà ben asciutto, potrete decorarli con fiocchetti colorati ed allegri campanellini.

Vi auguro una felice e dolcissima giornata …

Carolina

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