Cioccolata fondente con panna

... una tazza di cioccolata calda fondente 

densa, cremosa e poco zuccherata

con una nuvola di panna fresca 

una delicata spolverata di cacao amaro

gustata in un freddo pomeriggio invernale  ...

tanta nostalgia di vacanze ...

Dosi ed Ingredienti per due tazze di cioccolata

100gr Cioccolato fondente Costa Rica 75% 

2 cucchiai di fecola di patate

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di cacao amaro

latte fresco q.b. (circa 250/300ml)

panna fresca 250ml

cacao amaro

Riducete a pezzetti il cioccolato. Frullate i seguenti ingredienti nel  mixer alla massima velocità per pochi secondi: cioccolato, zucchero di canna, fecola e cacao amaro. Otterrete una farina con qualche "granello" di cioccolato (non vi preoccupate, si scioglieranno durante la cottura). 

Mettete il composto in una casseruola, unite il latte: iniziate con circa 250ml poi se dovesse risultare eccessivamente compatta aggiungete a filo altro latte. Cuocete a fiamma dolce per qualche minuto fino ad ottenere la densità desiderata. 

Montate la panna fresca. 

Servite la cioccolata in tazza con un abbondante cucchiaio di panna. 

Spolverate con un pizzico di cacao.

Gustatevi la cremosità di questa cioccolata ...

With Love

Carolina