venerdì 26 ottobre 2012

Insalata di Cavolo Rosso e un po' di me ...

Pur essendo solare, estroversa ed espansiva, davanti all'obiettivo perdo completamente la mia spontaneità e naturalezza. 

Dopo qualche tentativo, ecco a voi il risultato.

Grazie Steve, my Love, per la pazienza che dimostri ogni giorno !!

Eccomi, così come sono. Con un nuovo look ed ovviamente una nuova ricetta.




Sono un’amante delle insalatone, quelle fresche, croccanti, estive e colorate.

Perdo purtroppo questa sana abitudine durante i mesi freddi.

Ho cercato di regalarmi un piatto dai colori decisamente autunnali, croccante e nutriente.




Il cavolo rosso ha un fascino particolare:

le foglie compatte, accartocciate e profumate creano un disegno preciso dalle forme irregolare.

Dosi ed Ingredienti
Un cavolo rosso
Qualche fetta sottile di bacon
Qualche noce sgusciata
Formaggio stagionato 
Olio Extravergine di Oliva
Aceto di mele
Sale Integrale

Con un taglio netto dividete il cavolo rosso in due parti. Eliminate il torsolo. Sfogliate il cavolo: conservate le foglie più belle e carnose ed eliminate quelle rovinate. Lavatele accuratamente, asciugatele e tagliatele finemente con un coltello a lama alta.




Create un emulsione di olio, aceto e sale. Abbrustolite alcune fette di bacon sulla piastra. Tagliate il formaggio a dadini. Disponete l'insalata di cavolo nei piatti, cospargete con l'emulsione. Unite le noci, il formaggio e le fettine di bacon abbrustolite.




Servite con alcune fette di pane integrale.

Si prevede un week end uggioso e tipicamente autunnale.

Vi auguro un rilassatissimo fine settimana autunnale tra polenta, funghi e castagne.

Carolina

36 commenti:

  1. piacere di conoscerti e complimenti per l'ottima ricetta!
    felice giornata!

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    1. Grazie! Piacere mio ... Felice giornata anche a te ;)

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  2. ADORO IL TUO COLTELLO <3
    Ho anche io un set di Zwilling, ma quello mi manca. :)
    Scusa ma sono un fanatico di coltelli, la ricetta passa in secondo piano :P

    Marco di Una cucina per Chiama

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    1. Anche nella mia cucina il set di coltelli Zwilling regna sovrano !!! Visto che sei fanatico ... visita il sito Coltelleria Collini di Busto Arsizio ... forse lo conoscerai già, ma ti si potrebbe aprire un mondo in tema di coltelleria professionale !! Ciao Ciao

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  3. Ma cge meraviglia queste foto!!!! Che bello conoscerti di persona :-)))) e questa insalata è stragolosa!!!!!! Un felice w.e. anche a te!

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    1. Grazie :) Restiamo sempre nascosti dietro le nostre ricette ... a volte un primo piano ci vuole !! Baci

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  4. Fantastiche le foto!!! Sia le tue(che mi sembrano invece molto spontanee e naturali!) che quelle di questa bellissima insalata autunnale. Adoro questi colori! Da provare.

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    1. Thanks :) Prova prova ... fammi sapere !!!

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  5. Foto bellissime... si vede che il fotografo è il ''tuo love''.
    L'isalatona (io le adoro) è un'ottima idea autunnale...
    Un abbraccio Carolina!

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    1. ... bhè se dalle foto emerge che c'è feeling, ne sono felice !!

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  6. noooo e che cavoloooo ieri al mercato della frutta cera questo tipo di cavolo viola solo il colore mi tentava però poi non l ho più preso :(( uffiiii la tua insalata e deliziosa la prossima volta che lo vedo sarà nella mia busta della spesa promessooo...
    lia

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    1. ... dai, non manca molto ... oggi è lunedì, venerdì corri al mercato e non farti sfuggire il cavolo rosso !! Ben sodo, mi raccomando !! Un Bacio

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  7. Presentación Genial.
    A mi me encantan las Ensaladas.
    Un abrazo.

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  8. Che bei colori la tua insalata e che bella tu! l'autunno ha delle cromie davvero affascinanti,a presto Zagara & Cedro

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    1. Ti ringrazio Cara, un abbraccio e a presto !

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  9. colori stupendi!!!!poi il cavolo rosso in insalata mi piace troppo :D
    baci ^_^

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    1. Grazie !! E pensare che non l'avevo mai assaggiato ...sono rimasta soddisfatta !! A presto

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  10. Che splendida che sei e sprizzi simpatia ed allegria da tutti i pori!
    Deliziosa la tua insalata autunnale ... dovremmo si prendere l'abitudine di mangiarla più spesso, anche nei mesi freddi!
    Un bacioneeeeeee

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  11. Divertente la foto, davvero molto carina. Il cavolo rosso e' una gioia per gli occhi. Ciao a presto.

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    1. Carissima Annarita ... Thanks !! Sono stata catturata anche io dai colori ... non potevo non provare !!

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  12. Le foto sono sempre very stilish, il cavolo rosso è buoniffimo sia crudo sia cotto. Buona domenica!

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    1. Cara Fabi ... il photographer ne sarà felice !! .)

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  13. mai preparato il cavolo rosso, penso proprio che proverò ad assaggiare la tua ricetta, un abbraccio SILVIA

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    1. E' una ricetta molto easy ... nulla di complicato, ma estremamente vitaminica :)

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  14. Che carine queste foto...e che bella ricetta...complimenti...a presto

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    1. Ti ringrazio Mariastella e ti auguro una piacevole giornata !! Carolina

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  15. CAROLINA, TESORO BELLISSIMA!
    Ora sono arrabbiatissima!! Hai sempre mostrato un profilo quasi misterioso e solo ora ci accorgiamo che la bellezza che hai interiormente spacca anche all'esteriore!! MA sei solare e stupendissima!! Ecco perchè da subito ti ho adorata!!!
    espressioni catturate bene dal tuo amore.. ma si dice che sia anche il soggetto a fare la differenza ^__^
    e niente, questa insalata l'ho poi ignorata dopo averti contemplata per un pò ;-)
    con grande affetto,
    vaty

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  16. Eccomi, dopo aver meditato un po' sulle splendide parole che hai lasciato qui per me !! Anche io ti ho adorata da subito per la tua spontaneità ... non è da tutti (anzi vorrei precisare da "tutte" )esprimere dei complimenti così sentiti e sinceri !!! Thanks Darling :)

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  17. Che strano: son venuta per leggere un post sulla torta di mele speciale, apparso nel mio reader in serata e non lo trovo...ero stata trascinata dall'incipit del post!
    LO aspetto!
    A presto!
    :-)

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    1. Avevo solo fatto un piccolo pasticcio ... ho dovuto annullare tutto e poi ri-postare !!! :) Se vuoi ora la ricetta di mele è disponibile !!! A presto, Carolina

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  18. anche io amo le insalate piu' delle verdure cotte questa mi sembra buonissima, brava!

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