Fresco estivo ...

Non voglio credere che l'estate sia già finita ... non è neppure forse mai arrivata ?

... abbiamo assaporato solo i primi succosi pomodori dell'orto, la nostra pelle ha assunto una leggera velatura bronzata, non voglio assolutamente credere che sia già finita qui.

Ci meritiamo ancora qualche gelato gustato sotto un cielo colmo di stelle, una granita ghiacciata e dissetante, ci attendono le onde del mare, i granelli di sabbia, il canto delle cicale ...

Per questo oggi ritorno a scrivere sul blog con i caldi toni dell'estate che prima o poi dovrà pur arrivare ...

L'orto ed i suoi meravigliosi frutti 

La ricetta di oggi è estremamente veloce ... soprattutto in questo periodo in cui i minuti sono contati !

Mozzarella di Bufala, Pomodorini Confit e 

Olives noires de Nyons

Dosi per 2 persone

2 mozzarelle di Bufala
10 pomodorini pachino
sale (in grani da macinare)
origano secco
zucchero di canna
olio extravergine di oliva
Olive nere di Nyons (Provenza)

Per i pomodorini confit
Accendete il forno  a 160 ° - statico.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.

Rivestite una teglia con carta forno. Disponete sopra i pomodorini.
Cospargete i pomodorini con una macinata di sale, con un pizzico di origano, con poco zucchero di canna (è sufficiente un cucchiaino da caffè) ed un filo di olio extravergine di oliva. Amalgamate il tutto con le mani in modo tale che tutti gli ingredienti insaporiscano i pomodorini. Disponete i pomodorini con il taglio rivolto verso l'alto ed infornate per circa 20 minuti. I pomodori si asciugheranno, diventeranno morbidi e caramellati. Non dovranno risultare secchi. ( Ci sono ricette e versioni con cotture a temperature inferiori e durata maggiore - ma io li trovo deliziosi anche in versione speedy !!) Lasciateli riposare in forno spento.

Nel frattempo preparate la mozzarella di bufala, tagliandola a fette abbastanza spesse.
Disponete le fette su un piatto, cospargete i pomodorini ancora caldi sulla mozzarella ed aggiungete a piacere qualche oliva nera provenzale.

Le foto di questo post sono pura farina del mio sacco - scattate con il cellulare - il fotografo ufficiale del blog si dissocia :) Uffff ... questi mariti !!!

Cooking with Love ...

Carolina

I Muffin di Sara

Sara è la mia nipotina, insomma ... "nipotina" in quanto per me resta sempre piccina, ma è già più alta della zia Carol (anche se non serve molto per superarmi) ed è una super peperina, proprio come me. Anche a lei piace cucinare e quando si mette all'opera i risultati sono veramente eccezionali !! Parola di Zia !!! :)

Dunque, ecco le dosi, gli ingredienti e la ricetta per un dolce risveglio !!!

300gr di zucchero semolato
300gr di burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
400gr di farina 00
un bicchiere di latte

Sciogliamo il burro in un pentolino.

Come in ogni classica ricetta di muffin, poniamo nella planetaria (oppure in un'ampia ciotola), tutti gli ingredienti secchi: ovvero la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. In un altro contenitore poniamo il burro fuso (possibilmente freddo), aggiungiamo le uova, una alla volta, ed il latte. Amalgamiamo il tutto. Uniamo il composto liquido (burro + latte + uova) al composto secco (farina + zucchero + lievito + sale) ed azioniamo la nostra planetaria. Disponiamo il composto nei classici pirottini in carta per muffin. Accendiamo il forno a 180°/200° (ventilato) e cuociamo i nostri muffin per circa 20 minuti, fino a quando non saranno gonfi e dorati.

Vi auguro una splendida giornata, a presto ! Promesso :)

Carolina