Cuore di frolla al cacao, crema al Lime e Lamponi ...

Non credevo che la foto postata in tutta fretta su facebook  potesse suscitare tanto interesse … ma cosa dire "L'Amore è l'Amore" ed un cuore dolce per San Valentino ha fatto effetto ... ma non dimentichiamo la nota acidula del lime, utilizzato per aromatizzare la crema pasticcera ... questo in tutte le storie d'amore che si rispettino assume un ruolo fondamentale.

Come promesso, ecco a voi che mi seguite sul blog (Elena, Katia...):la ricetta !!

Per la frolla
200gr di farina
70 gr di zucchero
1 tuorlo
150 gr di burro

2 cucchiai di cacao amaro

Per la farcitura – Crema pasticcera al Lime
½ litro di latte intero

4 tuorli

60gr di zucchero

Un Lime

50gr fecola di patate

Lamponi 400gr

Amalgamate gli ingredienti ponendo in una ciotola la farina, setacciata con il cacao, lo zucchero, il tuorlo d'uovo ed il burro freddo tagliato a piccoli pezzi.

Rivestite uno stampo da crostata a forma di cuore con un disco di carta forno, adagiate la frolla e con le mani stendete l'impasto fino ai bordi.

Riponete la tortiera in frigorifero, nel frattempo preparate la crema pasticcera.

Portate il latte a bollore con la scorza grattugiata del lime.

In una casseruola ponete i tuorli e lo zucchero. Amalgamate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite la fecola ed il latte a filo. Continuate a mescolare tenendo il tegame su fiamma bassa fino a quando la crema non si sarà formata.

Lasciate raffreddare.

Cuocete il disco di frolla rivestito con carta forno e colmo di fagioli secchi (oggi esistono in commercio super sassolini per crostate che hanno preso il posto del classico rimedio della nonna “fagioli secchi”) per 25 minuti a 160°.

Estraete la frolla dal forno, eliminate la carta forno (ed i fagioli … ovviamente) e fate raffreddare.

Una volta fredda, riempite la frolla col la crema pasticcera al lime e decorate con il lamponi freschi.

Riponete in frigorifero fino al momento di servire …

Attendo news da parte vostra … fatemi sapere se vi è piaciuta !!!

With Love

Carolina

Crostata di Mele e Amaretti

Finalmente la ricetta ... Good Sunday morning !!!

Scusate l'attesa ... le mie giornate dovrebbero essere di quarantotto ore per poter fare tutto ... sono giorni che vi ho promesso dosi e ricetta e trovo solo ora qualche minuto per scrivere ...

Credete ci sia una soluzione per una mamma, moglie e lavoratrice che si sente una blogger a metà?

Vorrei poter fare di più ... molto di più ... vorrei poter dare spazio a tutte le ricette che sono il letargo nelle cartelle del pc, vorrei poter fare i corsi che organizzo per bambini ogni fine settimana, vorrei avere un piccolo spazio tutto mio dove poter accogliere le amiche per due chiacchiere ed una ricetta preparata insieme ... ora tutto questo resta un sogno e vista l'ora non mi resta che andare a nanna e augurarvi una serena notte ricca di sogni d'oro ...

Per la frolla
200gr di farina
70 gr di zucchero
1 tuorlo
150 gr di burro

Per la farcitura
6 amaretti secchi
2 mele
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di zucchero

Amalgamate gli ingredienti ponendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo ed il burro freddo tagliato a piccoli pezzi.

Rivestite uno stampo da crostata con un disco di carta forno, adagiate la frolla e con le mani stendete l'impasto fino ai bordi. Sbucciate le mele, tagliatele a fette (né troppo spesse né troppo sottili). Sbriciolate gli amaretti, ponendo il composto sulla frolla, creando uno strato omogeneo. Disponete le fettine di mele sopra al trito di amaretti e completate con il succo di limone e zucchero (precedentemente emulsionati).

In forno per circa 30 minuti - forno statico - 160°.

With Love

Carolina