Una zuppa d'orzo per scaldarmi un po' ...

Zuppa d'orzo, patate e rosmarino

Sono a casa. Malaticcia ed infreddolita.
Comfort food ? Oggi è proprio quello che ci vuole.
La zuppa è sul fuoco in attesa di essere servita.

Dosi ed Ingredienti per 4 persone:
150 gr di orzo perlato
un porro

due grosse patate gialle
sale in grani
Brodo vegetale
Rosmarino

un paio di foglie di Alloro

Olio extravergine di Oliva

Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Lavate il porro e tagliatelo a rondelle fini.

Disponete qualche cucchiaio di olio in un tegame in ghisa, unite il porro e fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto. Aggiungete un mescolo di brodo vegetale e fate cuocere ancora per 5 minuti. Unite l'orzo perlato, le foglie di alloro ed un rametto di rosmarino. 

Aggiungete il brodo. Lasciate cuocere a fiamma dolce fino a quando l'orzo non sarà quasi cotto. Unite le patate solo una decina di minuti prima che l'orzo sia completamente pronto in modo tale che mantengano la loro forma.

Una volta pronta, spegnete il fuoco, regolate con un pizzico di sale se necessario e cospargete con un filo di olio extravergine. 

Servite la zuppa in tavola in cocotte per mantenerla in caldo ...

Buona giornata a tutti 

With love,

Carolina