Charlotte al gusto di Tiramisù

Siamo solo a metà settimana, e questo è proprio quello che ci vuole 

per affrontare le giornate che mi attendono !!

Un'idea diversa per poter presentare il classico tiramisù ...

Dosi ed Ingredienti

Una confezione di biscotti Savoiardi sardi

500gr di mascarpone

2 uova 

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di grappa (oppure di whisky)

Caffè amaro (circa 250 ml) - freddo

Una tavoletta di cioccolato fondente

Cacao amaro

Il procedimento è esattamente quello per realizzare un classico tiramisù.

Per la crema al mascarpone: separate in due ciotole i tuorli e gli albumi.

Montate a neve gli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Incorporate il mascarpone al composto di tuorli e zucchero. Mescolate con cura fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il cucchiaio di liquore. Unite a poco a poco gli albumi montanti a neve. Riponete la crema in frigorifero. 

Per dare la forma di una charlotte al tiramisù, procuratevi una teglia per torte, rotonda e del diametro di circa 16 cm. Rivestite la teglia con della pellicola trasparente. 

Tagliate a metà alcuni savoiardi (il numero necessario per ricoprire tutta la circonferenza della teglia) e disponeteli, imbevendoli solo leggermente, su tutto il bordo della teglia. 

Create sul fondo della teglia un primo strato di crema, disponetevi sopra uno strato di savoiardi imbevuti di caffè , cercando di creare uno strato omogeneo di biscotti. Proseguite con la crema e poi con altri savoiardi (sempre imbevuti di caffè), fino a raggiungere l'altezza della teglia.

Avvolgete la torta con della pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 6 ore. Potete anche preparare con largo anticipo questo dolce; sarà sicuramente più gustoso!
Per servire la torta, capovolgete la torta su un piatto ed eliminate la pellicola.
Cospargete il centro della torta  con scaglie di cioccolato fondente ricavate da una tavoletta di fondente con l'aiuto di un coltello dalla lama affilata. Una leggera spolverata di cacao et voilà il dessert è pronto !!

With Love

Carolina