La Crostata ... ricetta classica

... per iniziare con dolcezza,

 una crostata fatta in casa 

con tutto l'amore di una mamma 

è proprio quello che ci vuole ...

Ricetta classica

tratta da "La Cucina Italiana - Settembre 2014"

250gr di farina più un poco

250gr di marmellata di mirtilli

150gr di burro

100gr di zucchero

2 tuorli

vaniglia - sale fino

"La Cucina Italiana - Settembre 2014"

Impastate il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con la farina ed un pizzico di sale, utilizzando la punta delle dita e lavoratelo fino ad ottener un composto sabbioso.

Sbattete i tuorli, stemperatevi i semi di mezzo baccello di vaniglia ed uniteli al composto sabbioso, insieme allo zucchero. Impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora avvolto da pellicola trasparente. Stendete 2/3 dell'impasto con il mattarello a uno spessore di circa 0,5 cm lavorando su un piano infarinato oppure su uno stendi pasta in silicone. Foderate uno stampo per crostata (20cm). Rifilate le eccedenze con un coltellino e  ripiegate il bordo verso l'interno, schiacciatelo contro le pareti della tortiera in modo da ottenere uno spessore più consistente alla base. farcite la crostata con la marmellata, stendetela pasta rimasta e tagliate delle strisce larghe 1cm. Disponetele a griglia sopra la marmellata, pressando le estremità ai bordi, per fissarle. Decorate il bordo della crostata con un tagliapasta ed infornate a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.

... felice risveglio 

Carolina