Crema al Passito & Frutti di bosco

Quello che resta delle giornate trascorse insieme è il sorriso dei miei bambini, 

le voci squillanti, le canzoncine natalizie cantate a gran voce, il calore del camino acceso, le lucine dell'albero accese ed il profumo delicato di questa coppa.

Dosi ed Ingredienti per 6 persone

Cantucci - per la preparazione  trovate la ricetta qui ... 

Per la crema al Passito

500gr di mascarpone

3 tuorli d'uovo

100 gr di zucchero semolato

2 cucchiai di Passito

Un mix di Frutti di bosco freschi (se reperibili) oppure * surgelati

20 gr di zucchero semolato

Sbriciolate grossolanamente i cantucci. Teneteli da parte.

Preparate la crema frullando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite in diverse fasi il mascarpone ed il passito. Mescolate con delicatezza fino ad amalgamare gli ingredienti. Attenzione a non lavorare la crema troppo a lungo in quanto il mascarpone potrebbe perdere compattezza. Riponete in frigorifero fino al momento in cui comporrete le coppe.

Disponete il mix di frutti di bosco  in un tegame con lo zucchero per 2 minuti a fiamma bassa. Coprite con un coperchio e fate raffreddare.

Componete le coppe disponendo sul fondo i Cantucci sbriciolati, un abbondante strato di crema al Passito e per finire i frutti di bosco.

Anche se oggi dalle nostre parti il tempo è decisamente umido e piovoso vi auguro di trascorrere un piacevolissimo week end.

With Love,

Carolina