mercoledì 24 aprile 2013

Insalatina croccante Finocchi, Soia & Salmone

Un raggio di sole ed io sono felice...

... basta poco, semplicemente un raggio di sole, per rendermi felice.
Dopo giorni tristi ed uggiosi, per niente primaverili, il risveglio questa mattina è stato più dolce.
La luce forte ed intensa del sole filtrava dalle persiane ed è stato come un caldo abbraccio.




Le dosi di oggi sono modulabili in base al vostro appetito ...

Gli ingredienti sono...
Finocchi bio
Salmone affumicato
Salsa di soia
Olio extravergine di oliva
Sale Rosso Hawaii




Semplicemente affettate finemente i finocchi ben lavati ed asciugati.
Cospargeteli con un'emulsione di olio extravergine, qualche goccia di soia ed una macinata di sale rosso.
Tagliate a strisce alcune fette di salmone affumicato, arrotolate e disponetele sull'insalata di finocchi.

Croccante, gustosa ed estremamente light !!




Non so quanto il buon umore possa durare ... io nel frattempo mi impegno a mantenere la calma !!

Un abbraccio,
Carolina

20 commenti:

  1. Invitante questo piatto complimenti.
    ciao ciao e buon week
    emme

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    1. Ciao Emme, Grazie !! Felice week end anche a te !!

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  2. Ciao Carolina!
    come state? come sempre le vostre ricette e le foto sono meravigliose!
    ... spero di rivedervi presto, per il momento le cene fuori sono ancora un po' tabù!:)
    un bacione!

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    1. Lizzy, ma ciao!! Noi tutto bene, o meglio più o meno !!! Mentre i bambini discutono cerco di non ascoltare e ti scrivo ... insomma come hai ben potuto constatare non è certo una vita facile !!! E più crescono ... più diventa tutto complicato :) Anche noi partecipiamo raramente :( A presto, Carol

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  3. Ciao Carolina, anche io stamattina mi sono svegliata con il sole che filtrava... tutta un'altra storia! Il tuo piatto mi piace molto, anche io lo preparo spesso. Bacione a presto

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    1. Ciao ... sono ricaduta nella tristezza :) Ma che tempo !!! Piove a dirotto ... arriverà la primavera??? Baci

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  4. Ciao Carolina, ricambio la tua visita al blog, mi unisco anch'io volentieri tra i tuoi lettori! è un piacere leggerti! ;)

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  5. Ottima questa insalatina, gustosa, light che profuma di sole e d'estate!

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  6. Cara Laura, credo che i raggi di sole siano stati solo un'illusione ... mi sa che devo riprogrammare l'elenco delle prossime ricette :)

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  7. Con il caldo che arriva la tua insalatina è perfetta!

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  8. Cara Mary ... speriamo arrivi presto !!!! :)

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  9. He estado hechando un vistazo y tienes cosas muy interesantes, para no perderme nada ya me he hecho seguidora, te invito a pasarte por mi blog, que espero tambien te guste, te espero en http://alba-hogar.blogspot.com.es/

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    1. Grazie Alba, ho ricambiato con piacere !!

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  10. Adesso il sole è arrivato prepotentemente! Incominciamo con cibi freschi e questa tua insalatina mi sebra un piatto perfetto: grazie per averla postata!
    Ciao Carolina siamo nuove iscritte e siamo due sorelle, se ti va vieni anche tu ad unirti ai nostri follower
    A presto
    Patrizia e Monica di Cucina con Dede

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    1. ...oggi è stata una caldissima giornata di sole... ed io ho replicato con un'altra insalatona !!! Ricambio con piacere ... arrivo da voi :)

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  11. una insalata semplice ma assai gustosa, un abbraccio SILVIA

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    1. SEmplicità e freschezza :) Grazie cara, un bacio

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  12. La voglio anch'io questa insalatina!!!
    Buona serata :)

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  13. Se il mio ristorantino fosse realtà ... saresti mia ospite :)
    buona serata !

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