martedì 30 agosto 2011

La vera Piadina Romagnola


Il ricordo di una fuga al mare

Buongiorno a tutti e bentornati !!!
Molti di voi si sono stupiti e alcuni "lamentati" in quanto il blog si è un po' arenato. Tutta apparenza. Abbiamo lavorato dietro le quinte. Anche se il caldo ci ha sfiancati, abbiamo comunque prodotto, creato, ritrovato antichi sapori e sperimentato.
Le alte temperature della scorsa settimana ci hanno portato al mare: una breve fuga prima del rientro in ufficio. Mare, sole, castelli di sabbia e pesca di granchi, paguri e pesciolini accanto agli scogli.
Il ricordo di un luogo è spesso associato anche ad un sapore. Un chioschetto di legno bianco ed azzurro nella pineta ed un delizioso profumino di piadina cotta sulla piastra rovente, pomodorini, origano e rucola...
Al rientro, non ho resistito ed ho subito sperimentato la vera ricetta romagnola.


Ingredienti:
500 gr di farina 00
75 gr di strutto
1 cucchiaino di lievito per piadina/torte salate
acqua quanto basta per l'impasto


Ponete la farina sul vostro piano di lavoro, unite lo strutto, il lievito e l'acqua. Impastate a lungo (almeno per 10 minuti). Otterrete un impasto morbido e compatto. Lasciate riposare per almeno 30 minuti coperto con pellicola trasparente.


Stendete la pasta a piccoli pezzetti, cercando di ottenere una forma circolare. Ponete sulla piastra ben calda per alcuni secondi. Girate la vostra piadina e cuocete l'altro lato.
Farcitela secondo i vostri gusti. Io l'adoro con pomodorini conditi con sale in grani, origano e mozzarella ...

Buon appetito e buona giornata a tutti !!!

6 commenti:

  1. Bella bella ricetta, in famiglia ne siamo golosissimi.

    Buona giornata

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  2. Piacere di conoscerti,ho appena scoperto il tuo blog e mi piace molto.
    Se ti va di passare da me ne sarò lieta.
    Buona giornata.

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  3. Brava, sono romagnola da parte di padre..sono cresciuta a Cesenatico a forza di piadine e crescioni..ottima ricetta! cioa Ilaria

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  4. Che buona la piadina, proverò sicuramente la tua ricetta!
    Ciao

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  5. Mi fa piacere che anche in Lombardia ci sia chi prepara la piadina romagnola... bene!
    Ho visto fotografie bellissime nel tuo blog :-)
    Saluti da Rimini ;-)

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  6. Che meravoglia Carolina!! Ma che poi.... siamo anche vicine di casa!!! ^_^

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