La vera Piadina Romagnola

Il ricordo di una fuga al mare

Buongiorno a tutti e bentornati !!!

Molti di voi si sono stupiti e alcuni "lamentati" in quanto il blog si è un po' arenato. Tutta apparenza. Abbiamo lavorato dietro le quinte. Anche se il caldo ci ha sfiancati, abbiamo comunque prodotto, creato, ritrovato antichi sapori e sperimentato.

Le alte temperature della scorsa settimana ci hanno portato al mare: una breve fuga prima del rientro in ufficio. Mare, sole, castelli di sabbia e pesca di granchi, paguri e pesciolini accanto agli scogli.

Il ricordo di un luogo è spesso associato anche ad un sapore. Un chioschetto di legno bianco ed azzurro nella pineta ed un delizioso profumino di piadina cotta sulla piastra rovente, pomodorini, origano e rucola...

Al rientro, non ho resistito ed ho subito sperimentato la vera ricetta romagnola.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
75 gr di strutto
1 cucchiaino di lievito per piadina/torte salate
acqua quanto basta per l'impasto

Ponete la farina sul vostro piano di lavoro, unite lo strutto, il lievito e l'acqua. Impastate a lungo (almeno per 10 minuti). Otterrete un impasto morbido e compatto. Lasciate riposare per almeno 30 minuti coperto con pellicola trasparente.

Stendete la pasta a piccoli pezzetti, cercando di ottenere una forma circolare. Ponete sulla piastra ben calda per alcuni secondi. Girate la vostra piadina e cuocete l'altro lato.

Farcitela secondo i vostri gusti. Io l'adoro con pomodorini conditi con sale in grani, origano e mozzarella ...

Buon appetito e buona giornata a tutti !!!