Pane integrale con mix di semi tostati Ecor

Il pane è pura convivialità, condivisione sulla tavola e profumo antico.

Una ricetta bio, pensata per Ecor.

Pane integrale con mix di semi Ecor

Sciogliete il sale in poca acqua tiepida. Unite la farina, il lievito, il malto d'orzo ed amalgamante il tutto con acqua tiepida fino ad ottenere un composto compatto e morbido. Lasciate riposare il panetto in una ciotola di vetro cosparsa di olio. Coprite il tutto con pellicola trasparente e lasciate lievitare lontano dalle correnti d'aria per almeno 2 ore. Terminata la lievitazione, lavorate nuovamente il panetto e suddividetelo in 7 parti. Formate delle palline.Cospargete la superficie delle palline con il mix di semi Bio Ecor e date al vostro pane la forma che più vi piace. Lasciate lievitare ancora per 30 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Fate raffreddare ed assaporate !!

Ingredienti:
1 cucchiaio di malto d'orzo Ecor
50 gr di semi misti tostati Ecor
9 gr di lievito secco bio
Olio extravergine di oliva
Acqua
10 gr di sale fino integrale
500 gr di farina integrale grano tenero Ecor


Buon inizio settimana !!

Carolina

I biscotti del "Buongiorno" ...

Ogni incontro non è casuale. 

E noi, non per caso, ci siamo conosciute.

Timbro per biscotti Home Made - Birkmann

presso Coltelleria Collini Busto Arsizio (Va)

Grazie a te, Silvia, ho incontrato il sorriso dei bambini del nido, il loro affetto, la dolcezza. Insieme abbiamo trascorso piacevolissime ore tra impasti dolci e salati, nuvole di farina, manine in pasta, storie, filastrocche e sguardi attenti e curiosi.

Un bacino speciale per ogni bambino: alla più piccina Lavinia, alla dolce Matilda, alla mia aiutante speciale Giulia, a Margherita che mi riempito il cuore, ad Alessia ottima cuoca ed infine a Gabriele, che da grande farà il pizzaiolo.

Grazie a Francy, Sabina e alla Jaia, maestre affettuose, pazienti e gentilissime. 

Dosi ed Ingredienti
50 gr fiocchi d'avena
40 gr uvetta bio
30 gr riso soffiato
20 gr di fiocchi di grano saraceno

70 gr zucchero di canna grezzo
125 gr di burro fuso
40 gr di mandorle a lamelle
qualche mandorla intera
125 gr di farina per biscotti e crostate
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo

Disponete i cereali, l'uvetta, lo zucchero, le mandorle in un'ampia ciotola. Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate. Unite il burro fuso (a temperatura ambiente)e l'uovo leggermente sbattuto. Amalgamate il tutto. otterrete un composto friabile. Create delle palline, disponetele distanziate tra loro su carta forno, schiacciatele leggermente con le mani. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare.

Ti auguro, Silvia, con tutto il cuore, che in questo periodo triste e buio possa tornare al più presto a splendere un raggio di sole. 

Carolina