Come state ? E soprattutto … quanto tempo!
Ricominciamo, dove ci siamo lasciati.
Non è cambiato molto, ho solo deciso di fermarmi un poco per riflettere e non solo … ho cucinato, fotografato, preparato dolcetti invitanti per bambini, ho dedicato tempo ai miei cuccioli, ho cotto marmellate di frutta, una calda mattina di primavera ho distribuito una dolce, sana e nutriente colazione a grandi e piccini, ho festeggiato i 7 anni di Andrea, ho vissuto con tutta l’intensità del caso l’ultimo giorno di scuola, ho partecipato alla consegna della prima pagella, ho curato con amore e devozione il mio piccolo orticello, abbiamo portato il Tommy a spasso, abbiamo iniziato a raccogliere i primi frutti della terra, abbiamo osservato le stelle e la luna con il telescopio, abbiamo inaugurato il terrazzo in versione estiva con relative cene all'aria aperta, siamo fuggiti al mare per qualche giorno, ci siamo fatti coccolare dalla brezza marina, abbiamo ammirato l’alba ed i tramonti… abbiamo scavato mastodontiche buche nella sabbia e lunghe gallerie sotterranee, ho vissuto ogni momento della giornata con i miei piccoli e ho assaporato la gioia di STARE INSIEME.
Ritornando a casa, nell'angolo delle erbe aromatiche la Salvia si è fatta notare: ampie foglie profumate, carnose e leggermente ruvide.
Ed un pacco Birra Bavaria, ricevuto dalla gentilissima Gianna (che ringrazio affettuosamente ed ufficialmente), colmo di frizzanti bollicine.
Uova fresche di giornata, qualche cucchiaio di farina e Birra Rossa Bavaria ghiacciata … et voilà Nuvole di Salvia pronte e servite !
Create una pastella con i seguenti ingredienti:
2 uova fresche, intere
100 gr di farina per Fritture Molino Vigevano
½ bicchiere di Birra Bavaria 8.6 Red - ghiacciata
Foglie di Salvia
Olio d’oliva per friggere
Tagliate le foglie di salvia avendo cura di mantenere intatto il gambo.
Lavate le foglie con acqua fredda, asciugatele accuratamente, senza danneggiarle.
Create una pastella liscia e senza grumi, semplicemente, amalgamando le uova e la farina ed aggiungendo la birra ghiacciata.
Disponete l’olio per friggere in un tegame dai bordi alti e portate a temperatura.
Immergete una ad una le foglie di salvia e tuffatele nell'olio bollente poche per volta.
Evitate in questo modo che aderiscano l’una all'altra.
Una volta dorate da entrambi i lati, scolatele disponendole su carta assorbente.
Servite tiepide oppure anche fredde. Sono deliziose anche il giorno dopo se conservate coperte con pellicola trasparente.
Spero di ritrovarvi presto … un abbraccio affettuoso
Carolina
