Sunday morning Blueberry Pancakes

... per un dolce risveglio ... e per scusare l'assenza.

Una giornata intensa di lavori all'aria aperta ci attende ... prima che la Primavera faccia capolino.

Il giardino necessita di un'accurata pulizia, l'orto deve essere progettato e rinnovato ed il vecchio pollaio dovrà essere rimesso in funzione ... idee e progetti mi frullano nella testa ed i piccoli aiutanti approvano sorridenti !! Il capo tribù, brontolante, un po' meno.

Dosi ed Ingredienti
125 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 uova, con tuorli ed albumi separati
100 ml di latte intero
125 gr di ricotta
100 gr di mirtilli freschi
una fettina di burro per la cottura
Zucchero a velo

Setacciate la farina, il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola. Mescolate bene.

Unite i tuorli leggermente sbattuti ed a poco a poco il latte. Lavorate lentamente con la frusta.

Aggiungete la ricotta ed i mirtilli (lavati e delicatamente asciugati).

Montate a neve gli albumi ed incorporateli a cucchiaiate all'impasto.

Scaldate una piastra antiaderente con una noce di burro. Quando il burro sarà fuso, cuocete i pancakes in più riprese usando per ogni pancake un cucchiaio colo di pastella e cercando di dargli una forma rotonda.

Cuoceteli per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non saranno soffici, dorati e ben cotti.

Serviteli tiepidi e cosparsi di zucchero a velo.

Ricetta tratta da - "In cucina con Gordon Ramsay" Sperling&Kupfer

Una dolce, felice e frizzante Domenica a tutti voi !

Carolina