Blueberry Marmelade in Cocotte Staub

E' una caldissima sera d'Agosto, una cicala mi tiene compagnia mentre scrivo sul terrazzo comodamente seduta su una delle nostre sedie in rattan.

C'è pace e silenzio qui.

Non sembra vero, ma è trascorsa più di una settimana da quando ho spento il mio pc in ufficio e ci siamo augurati "buone vacanze" ! Il mare della Grecia, le sue acque fresche e cristalline sono un bellissimo ricordo.

In questi ultimi giorni stiamo vivendo la nostra casa, il nostro giardino, la pace ed il silenzio che donano le calde giornate estive. 

In realtà il nostro essere energici, creativi e conseguentemente instancabili rendono le nostre giornate a dir poco intense. L'ordine ha preso posto nel garage, un vecchio tavolino di legno si è trasformato in una tavola per i nostri futuri scatti fotografici, vecchi giocattoli e peluches dei bimbi hanno trovato una nuova dimora, due comuni casette in legno della frutta, abbandonate in un angolo del mercato, sono state raccolte e ridipinte, la cameretta di Sofia è stata rimodernata ed un nuovo letto color rosa cipria ha portato una ventata di freschezza, nuove ricette, dolci per la prima colazione e marmellate home made prodotte con la frutta del nostro giardino.

Oggi una ricetta semplicissima, dolce al punto giusto e cotta in una cocotte Staub in ghisa ... fiamma lentissima e pronta in soli 25 minuti.

Dosi ed Ingredienti
470 gr di Mirtilli freschi
250 gr di Zucchero semolato

Lavate i mirtilli sotto l'acqua corrente, tamponateli delicatamente con un panno asciutto e poneteli nella vostra pentola. Nel mio caso ho utilizzato una cocotte in ghisa Staub. Unite lo zucchero e cuocete a fiamma bassissima per circa 25 minuti. Riempite alcuni vasetti di vetro con la marmellata ancora calda. Ricoprite con un dischetto di carta forno, chiudete con tappi nuovi e capovolgete i barattoli fino a quando saranno freddi.

Conservate in frigorifero e gustate la vostra marmellata su fette di pane tostato, crostate e perché no anche con della selvaggina durante le fredde giornate invernali che ci attendono.

Nel frattempo facciamo il pieno di sole e caldo finché ci sono!!!

Buona giornata...e alla prossima ricetta !!!

Carolina